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蛋白有很多,该选哪一种?

时间:2017/6/28 18:13:57 作者:admin 点击:681


营养知识的日渐丰富让人们越来越意识到蛋白质补充的必要性,但市面上的蛋白质种类也开始增多起来,除了人们熟知的乳清蛋白,还有植物蛋白、酪蛋白、正氮蛋白等等品类,面对种类繁多的蛋白产品,到底该选哪一种呢?不同蛋白之间有什么区别呢?

  

植物蛋白VS动物蛋白

蛋白质按来源可以分为动物蛋白和植物蛋白,两者所含的氨基酸是不同的。动物性蛋白质,比如提取自牛奶的乳清蛋白,其所含必需氨基酸种类齐全,比例合理。植物性蛋白质,比如来源于大豆的大豆蛋白近年来随着素食风潮的兴起,也有受到很多人的欢迎。

  

乳清蛋白VS酪蛋白

乳清蛋白是从牛奶等乳制品中提取的一种蛋白,一般牛奶乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白。乳清蛋白因为具有吸收快的特点,所以被大部分运动员或者运动爱好者所选用。而酪蛋白因为消化速度非常慢,一般要达到2-4小时。 

  

缓释蛋白

缓释蛋白,顾名思义它是一种缓慢释放的蛋白质。为什么缓慢释放?因为吸收的慢,说到这里,大家应该能明白了缓释蛋白的主要成分是酪蛋白。它的这个特性,非常适合我们睡眠中的状态。因为睡眠时候我们的代谢能力降到一个很低的水平,蛋白质吸收慢正好符合机体的需求,在睡眠中不断的给我们机体提供蛋白质,来修复我们的肌肉。所以一般都会在睡前喝缓释蛋白。

  

正氮蛋白

正氮状态、正氮技术,是营养学比较专业的名词,其实它很简单。对于我们机体来说,当肌肉蛋白的合成速度大于分解速度时,科学上称之为正氮状态,肌肉才处于生长环境。比如说当我们肌肉增长的时候、青少年生长的时候,肌肉处于生长过程,这种状态被成为是正氮状态。所以采用正氮技术的蛋白粉,就叫正氮蛋白粉,其作用在于,提高了蛋白质的吸收利用率。

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